이태우 Taewoo Lee
출생
1994년 12월 22일 (29세) 서울특별시
소속
Scuro 스쿠로 (헤드셰프)
Antitrust 안티트러스트 (수셰프)
Evidence 에비던스 (헤드셰프)
July 줄라이 (시니어 수셰프)
기존 원팬파스타(one-pan pasta) 중심의 국내 파스타 씬에서 섬세하게 다듬어진 재료가 파스타에 따로 더해지는 형태인 현재의 국내 파스타 트렌드를 만들었다고 평가되는 젊은 파인다이닝 셰프
2024년 흑백요리사: 요리 계급 전쟁 ‘국내파스타’로 출연했다.
이탈리아 북부 에밀리아 로마냐 주에 속한 모데나시의 현지 음식과 와인을 선보이는 가로수길 와인바
미슐랭 원스타 '묘미'의 초대 총괄셰프였던 장진모 셰프의 코리안프렌치 파인다이닝 레스토랑
손수 제면한 생면 파스타에 섬세하게 조리된 주재료를 더하는 형태의 파스타코스를 선보여 국내 파스타 트렌드를 바꾸었다고 평가받는 곳으로, 오픈 직후부터 2년 연속 미슐랭 플레이트를 확보했다. 아직까지도 이태우 셰프가 최연소 미슐랭 플레이트 셰프라는 소문이 있다. 유명 미식인플루언서 '비밀이야'는 "파스타의 미래형 혹은 진화에 대한 단초"라는 방문평을 남겼다.
미슐랭 투스타 '알라프리마' 출신의 윤강민 셰프가 이끄는 컨템포러리 이탈리안 파인다이닝 레스토랑으로, 줄라이에서 식사한 후 윤강민 셰프의 테크닉에 반해 재패니즈 이탈리안을 배우기 위하여 일 년간 합류했다고 한다. 최근 인스타그램에 약속했던 일 년을 채운 후 다시 본인의 요리를 선보이기 위하여 나온다는 글이 있는 것을 보아 곧 다음 행보를 정할 것으로 보인다.